LIVIGNO: MANCA POCO ALLA SESTA EDIZIONE DELLA SUNRISE MATTIAS

La sesta edizione della Sunrise Mattias è alle porte: l’attesissimo evento livignasco organizzato dall’Associazione Mattias si terrà il 29 marzo, con l’obiettivo di rendere omaggio alla tradizione gastronomica della valle attraverso il ricordo di Mattias Peri, primo chef di Livigno e della Valtellina a ricevere una stella Michelin nel 2009. 

A partire dal 28 Marzo, il Piccolo Tibet metterà in primo piano la propria anima gastronomica, grazie ad una serie di appuntamenti presidiati dall’Associazione Mattias in collaborazione con alcuni chef stellati del Nord Italia e l’Associazione Cuochi e Pasticcieri di Livigno.

SC'CÒLA DA COŚGÍNA: UN MOMENTO DI FORMAZIONE

Quest’anno, per la prima volta, l’Associazione Mattias ha voluto dedicare un appuntamento esclusivamente alle Scuole Alberghiere Superiori della Lombardia e del Trentino Alto-Adige e gli addetti ai lavori: durante il pomeriggio del 28 marzo si terrà l’incontro "Sc'còla da cośgína", un momento di formazione per i giovani impegnati nelle scuole alberghiere che avranno l’opportunità di incontrare e confrontarsi con gli chef Alessandro Negrini, Gianluca Fusto, Giancarlo Morelli, Davide Caranchini, Stefano Masanti, Lorenzo Cogo, Alessandro Gilmozzi. Presentati dal giornalista Paolo Vizzari, gli chef invitati si alterneranno nell’arco di tutta la giornata con delle lezioni di cucina agli oltre duecento tra ragazzi delle scuole alberghiere e chef della località invitati dall’Associazione. 

LA CENA DI BENEFICIENZA "SLALOM TRA LE STELLE"

Sempre il 28 Marzo, l’Associazione Mattias ha organizzato una cena di beneficienza, alle ore 19.30, presso il Ristorante Kosmo Taste the Mountain: la "Slalom tra le Stelle" sarà l’occasione per 11 grandi chef di far gustare ai commensali delle portate indimenticabili. Il ricavato della cena (la cui quota di partecipazione è di € 200) sarà interamente devoluto all’Associazione Mattias, per il finanziamento delle borse di studio e delle donazioni agli istituti alberghieri partecipanti all’edizione 2023 del Concorso Mattias Peri.

SUNRISE MATTIAS 2023

Alle prime luci dell’alba del 29 Marzo, avrà inizio l’emozionante evento Sunrise Mattias: la partenza è prevista alle ore 6.00 dal parcheggio della seggiovia Monte Sponda o dal Passo D’Eira e, una volta in cima, alle ore 7.10 si prenderà parte ad una sessione di Saluto al Sole. Una volta terminata, ci si potrà godere la colazione gourmand con le creazioni di alcuni degli chef più importanti del panorama gastronomico nazionale: Alessandro Negrini de Il Luogo di Aimo e Nadia di Milano (2 stelle Michelin); Alessandro Gilmozzi, lo chef di El Molin di Cavalese con 1 stella Michelin; Giancarlo Morelli del ristorante Pomiroeu di Seregno (1 stella Michelin); lo chef Lorenzo Cogo del ristorante Dama (1 stella Michelin) a Venezia; Gianni Tarabini del ristorante La Preséf (1 stella Michelin) di Mantello; Davide Caranchini di Materia, il ristorante di Cernobbio con 1 stella Michelin; Paolo Rota, lo chef del ristorante Da Vittorio a St. Moritz (2 stelle Michelin); Valeria Mosca, fondatrice di Wood*ing a Monza; Gianluca Fusto e Maurizio Santin, entrambi maestri AMPI, il primo co-fondatore di Fusto Milano e il secondo direttore di Unica Food Innovation School; Davide Longoni, "Maestro d’arte e Mestiere" della fondazione Cologni dei Mestieri d’Arte e ALMA; ed infine Maurizio Valli, "maestro" del caffè del Bugan Coffee Lab di Bergamo.

Collaborerà insieme a loro l’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno (ACPL), nata nella primavera del 2001 con l’obiettivo di salvaguardare e promuovere le consuetudini culinarie della tradizione livignasca. Inoltre, per questa edizione sarà presente anche uno special guest d’eccezione: Matias Perdomo, il celebre chef del ristorante Contraste (1 stella Michelin) di Milano.

La quota di iscrizione per partecipare alla sesta edizione della Sunrise Mattias è di €60: è possibile iscriversi online qui oppure presso la sede di APT Livigno in Plaza Placheda (Via Saroch 1098/a). 

Per maggiori informazioni: https://www.livigno.eu/evento/sunrise-mattias