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Enoteca Pinchiorri porta l'eccellenza toscana a Festa a Vico
Gli chef di Enoteca Pinchiorri Riccardo Monco, Alessandro della Tommasina e Luca Lacalamita saranno presenti alla kermesse culinaria con due creazioni
La migliore cucina toscana approda con Enoteca Pinchiorri nel cuore della splendida penisola sorrentina in occasione della XII edizione di Festa a Vico (7-9 giugno): per tre giorni centinaia di chef provenienti da tutta Italia animeranno le vie di Vico Equense, proponendo piatti che raccontano le loro origini e la tradizione dei luoghi di provenienza, con semplicità e uno spirito animato dal desiderio di convivialità.
Enoteca Pinchiorri sarà protagonista di due serate, durante le quali delizierà i visitatori con proposte che hanno profonde radici toscane, sia negli ingredienti sia nella preparazione, e che sono state sapientemente rielaborate in chiave moderna dagli chef.
La serata dell’8 giugno il primo chef Riccardo Monco e lo chef Alessandro della Tommasina saranno
nella splendida cornice del parco del Castello Giusso, dove, insieme agli altri
chef presenti, proporranno agli ospiti una degustazione sotto le stelle. I due
chef prepareranno Trippa, baccalà e ceci:
un piatto che riunisce, in un connubio di sapori intenso e originale, due
ricette tipicamente toscane e che richiama, con la trippa, uno degli
ingredienti di spicco del cibo di strada fiorentino.
"Ho accolto subito con grande
entusiasmo l’invito di Gennaro Esposito a partecipare a questo evento che
unisce solidarietà e buona cucina, e che dà la possibilità a giovani e
promettenti professionisti di incontrare Chef stellati, in un’atmosfera
raccolta e autentica – commenta Riccardo
Monco – Con il nostro piatto vogliamo trasmettere dei sapori della cucina
tradizionale toscana attraverso un concetto di street food raffinato e, allo
stesso tempo, sfatare il mito che carne e pesce non vadano serviti insieme".
La serata del 9 giugno vedrà
invece all’opera Luca Lacalamita,
chef pasticcere di Enoteca Pinchiorri, insieme a Simone Bonini, icecream-chef
di Carapina, celebre produttore fiorentino di gelato artigianale tra i più
importanti d’Italia. I due maestri fiorentini saranno presenti alla serata La
Notte delle Stelle che riunisce sul lungomare di Marina d’Equa oltre 100 chef
stellati, pizzaioli, maestri dello street food e pasticceri. Insieme
prepareranno Lemon!, una
rivisitazione del gelato al limone. Questi gli ingredienti del limone svuotato
e riempito da un super dessert: biscotto all'olio extra vergine d’oliva bagnato
al limoncello, croccantino alle mandorle di Noto, cremoso di cioccolato bianco
e olio EVO, mandorle caramellate, sorbetto al limone Igp di Sorrento.
"Sono molto felice di presentare
insieme a Simone Bonini la nostra ultima creazione, Lemon!, frutto di una
collaborazione che ha le sue origini proprio a Festa a Vico e che anche per
questa edizione ci vede riuniti – conclude Luca
Lacalamita - La sfida è stata quella di superare il grande successo del
dolce a quattro mani Pane, olio e cioccolato, realizzato l’anno scorso sulla
base delle contaminazioni di entrambi".
Comunicato stampa del 05-06-2015
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