Uniti verso un nuovo rinascimento del settore dell'ospitalità

Da sinistra: Vito Cinque, Il San Pietro di Positano; Danilo Guerrini, Hotel Borgo San Felice; Andrea Ansaldi, Gallia Palace Beach Golf Spa Resort

Vito Cinque - Vice Presidente Europa Relais & Châteaux, Proprietario e Maître de Maison del Relais & Châteaux Il San Pietro di Positano a Positano (SA)

"È innegabile, la pandemia ci ha cambiati in una misura che conosceremo davvero solo con il passare del tempo. Ci sono tuttavia delle tendenze che già emergono con chiarezza, e chi ha saputo e potuto cogliere l’opportunità di ripensare alla propria attività ed investire sicuramente supererà in modo più agile la crisi.
I nostri ospiti sono cambiati, e sono cambiati i criteri in base ai quali sceglieranno la meta della prossima vacanza: chi in passato era solito viaggiare oggi ne avverte maggiormente la mancanza e rifuggirà le situazioni artefatte a favore di esperienze più autentiche. C’è un’aumentata richiesta di turismo sostenibile e a bassa densità: noi, che siamo stati il primo albergo nel Sud Italia ad avere ottenuto una certificazione ambientale, rispondiamo a questa domanda riaffermando i valori che ci appartengono da ventuno anni e in questi mesi abbiamo fatto nuovi interventi in albergo per aumentare ulteriormente l’efficienza energetica, oltre ad offrire nuove esperienze ai nostri ospiti. 
Abbiamo affrontato con altrettanta attenzione il tema della digitalizzazione, e studiato soluzioni per rendere le informazioni utili durante il soggiorno attraverso la tecnologia, senza venire meno all’ospitalità calda, gentile ed immediata che ci contraddistingue.
Se penso al giorno della riapertura non posso negare di avere oltre all’entusiasmo anche un po’ di timore – e qui forse parla il ciclista che è in me, più che l’imprenditore: dopo un incidente importante e un lungo periodo di inattività si ha sempre paura a ritornare in sella. Tuttavia siamo pronti e non vediamo l’ora di farlo, e parlo al plurale perché in questi mesi la relazione con lo staff è stata essenziale: per prepararci a questo momento abbiamo investito tanto nella formazione del personale e abbiamo tenuto attiva buona parte dei nostri collaboratori.
Abbiamo sempre guardato a Relais & Châteaux come a una famiglia, ma forse non avevamo mai toccato con mano la forza di questa parola, che oggi è una solida realtà. Anche nei momenti più difficili è stata un’incredibile fonte di confronto e ispirazione: abbiamo diviso gioie e dolori, sostenuto chi ne ha avuto più bisogno e fatto tesoro degli insegnamenti di colleghi che si sono trovati nel mondo ad affrontare le nostre stesse difficoltà." 

Danilo Guerrini – Delegato Italia Relais & Châteaux e Maître de Maison del Relais & Châteaux Hotel Borgo San Felice a Castelnuovo Berardenga (SI)

"Il recente annuncio fatto dal Premier alla riunione ministeriale del G20 Turismo ha portato una sferzata di ottimismo e positività in un settore che, in tutti questi mesi, non ha mai smesso di lavorare anche se dietro le quinte per prepararsi a questo momento, quello del ritorno alla nuova normalità. Un momento che ci trova, inevitabilmente, un po’ provati e senza dubbio diversi: in questi mesi abbiamo affrontato situazioni nuove e spesso disorientanti, abbiamo fatto cose mai fatte prima e imparato a convivere con una situazione che fino a poco più di un anno fa ci era completamente estranea. Noi che dell’ospitalità e del contatto fisico abbiamo fatto il nostro mondo, abbiamo perfino imparato a gestire le relazioni a distanza e con l’intermediazione della tecnologia: quando il Covid è irrotto nelle nostre vite, mai avrei pensato di potere organizzare su Zoom aperitivi con ospiti negli Stati Uniti o degustazioni con agenti di viaggio dislocati per tutta la Germania. 
Come immagino la nuova normalità? Come un ritorno ad assaporare il piacere delle piccole cose: l’aperitivo sulla piazza di Borgo San Felice, un pomeriggio di sole trascorso passeggiando tra le vigne. È da queste sensazioni che siamo partiti per immaginare la stagione 2021: la cucina, la Spa, le esperienze che offriremo ai nostri ospiti sono state ripensate mettendo al centro la persona e il suo benessere. La pandemia in qualche modo ci ha permesso di mettere a fuoco quanto fossero straordinarie le piccole cose che già facevamo prima: quel piccolo dettaglio che fa la differenza, la sostenibilità e il legame con il territorio che sono nel nostro DNA, la forza di un progetto come quello dell’Orto Felice. Sono convinto che anche la natura ci abbia lanciato un segnale chiaro e potente, ed è nostra responsabilità saperlo cogliere. 
Forse il mio desiderio più grande, abbracciare i miei ospiti, non si avvererà in tempi brevi ma non posso certo dire, oggi, di essere solo. Pur nella sua drammaticità la pandemia ci ha fatto riscoprire il valore del capitale umano e "regalato" legami che non dobbiamo perdere, perché se in questi mesi ci hanno permesso di superare le difficoltà domani saranno la base su cui costruire un nuovo futuro. Ricordo ancora con riconoscenza una call durante la quale i colleghi asiatici hanno insegnato a noi europei a sorridere con gli occhi dietro a una mascherina, che percepivamo così lontana dalla nostra cultura. Non avevo mai avuto prima la possibilità di confrontarmi settimanalmente con colleghi provenienti da tutto il mondo, Relais & Châteaux ha fatto un lavoro straordinario in questo senso permettendoci di restare in contatto, di fare squadra come non mai e di trovare, nella famiglia, il supporto e lo stimolo necessari per andare avanti." 

Andrea Ansaldi – Proprietario del Relais & Châteaux Gallia Palace Beach Golf Spa Resort a Punta Ala (GR) 

"L’insegnamento più grande che mi ha lasciato la pandemia? Che le relazioni sono il nostro patrimonio più grande. Penso anzitutto a quelle con i nostri ospiti: la maggior parte di loro ci sceglie da generazioni, e soggiornano insieme agli altri membri della propria famiglia. È stato fondamentale in questi mesi tenere viva la relazione con tutti loro, e oggi è ancora più importante garantire loro le condizioni per ritornare a trovarci in sicurezza, senza alterare il senso di ospitalità a cui li abbiamo abituati nel tempo ma con maggiore attenzione alla loro tranquillità. 
Abbiamo una grande responsabilità: l’ospite ci affida la sua risorsa più preziosa, il suo tempo libero. Un bene che oggi ha un significato ancora più grande, perché ne abbiamo sempre meno e perché la pandemia ci ha insegnato che non è scontata la libertà di poterne disporre o di scegliere come utilizzarlo. Non so se torneremo migliori ma sicuramente torneremo diversi, perché quello che consideravamo "normale" oggi non lo è più. Il nostro ruolo di ambasciatori del territorio si arricchisce di nuove sfumature, per dare ancora maggiore valore al loro tempo mentre li aiutiamo a riappropriarsi del piacere di stare all’aperto, di godere di un tramonto e assaporare i prodotti della nostra terra: non vedo l’ora di tornare a condividere con loro questi momenti.
Anche la relazione con il personale, che è il motore dell’albergo, è diventata ancora più stretta. Mentre pensavamo a rimodulare la nostra offerta per regalare un soggiorno in sicurezza ai nostri ospiti, abbiamo ripensato completamente anche le aree dedicate ai lavoratori all’insegna di maggiore spazio, privacy e sostenibilità.
Nel 1973 siamo stati la prima dimora in Italia ad entrare a fare parte di Relais & Châteaux: una vera famiglia che in questo periodo così ricco di sfide non solo ci ha fornito importanti strumenti di sales e marketing per supportare il nostro business, ma che non mi ha mai fatto sentire solo. Lo spirito di squadra che abbiamo respirato in questi mesi è stato fondamentale per affrontare i problemi con grinta e grazie al supporto di esperti, e il confronto con colleghi e amici vitale per avere la conferma che ci stessimo muovendo nella giusta direzione." 

A questo link è possibile visionare un video con le testimonianze internazionali di:

- Vicky Lau, Tate Dining Room (2 stelle Michelin, Hong Kong)

- Enrique Olvera, Pujol (Città del Messico - Messico)

- Andrew Stembridge, Chewton Glen (Hampshire - Inghilterra)

- César Troigros, Troigros (3 stelle Michelin, Ouches - Francia)