ESTATE 2023, TUTTE LE NOVITA' DELLE DIMORE ITALIANE

Il desiderio di tutelare, mantenere vive e valorizzare la ricchezza e la diversità si esprime nel piano d'azione per lo sviluppo sostenibile presentato a gennaio 2023 da Relais & Châteaux, che ha anche pubblicato il suo primo Report di Sostenibilità "Alla ricerca di un’ospitalità in armonia con la natura" (su dati 2021): un’indagine comprensiva che analizza l'impatto ambientale, sociale e societario dell'associazione intorno a 60 tematiche correlate. Il rapporto diventerà un appuntamento annuale grazie al quale l’associazione monitorerà i progressi verso alcuni obiettivi ambiziosi come la riduzione del 40% del consumo energetico e una sostanziale parità salariale di genere entro il 2030. 

Impegni condivisi ai quali partecipano attivamente le 50 dimore della collezione italiana: 11 ristoranti e 39 boutique hotel e resort di charme, ciascuna diversa dall’altra ma accomunate da profondi legami con il territorio e da una comune vocazione per l’eccellenza e l’ospitalità. 

Dalla Valle d’Aosta alla Sicilia, la mappa dell’eccellenza quest’anno si arricchisce di nuovi orti e progetti legati alla sostenibilità territoriale e sociale, 1 nuova Stelle Verde Michelin (al ristorante Il Poggio Rosso del Relais & Châteaux Hotel Borgo San Felice di Castelnuovo Berardenga) e un dialogo ancora più intenso con i piccoli produttori e gli artigiani. 

Non mancano nuove suite e spazi all’insegna dell’edilizia sostenibile e del rispetto dell’identità architettonica e paesaggistica del luogo ma anche di nuovi itinerari di viaggio, come la nuova Route du Bonheur tra Corsica e Sardegna. 

A giugno 2023 gli chef dell’associazione – la più ampia rete di cuochi al mondo, guidata dal neo-eletto Vice Presidente Chef Mauro Colagreco, del ristorante Relais & Châteaux Mirazur (3 stelle Michelin a Mentone, Francia) – scenderà nuovamente in campo in occasione della Giornata Mondiale degli Oceani (8 giugno) per sfatare il "mito" della stagionalità del pesce. Aderendo alla campagna #SEAsonality attraverso lezioni di cucina, attività di comunicazione sui social e menu creati ad hoc per l’occasione, porteranno all’attenzione dell’opinione pubblica che il pesce, contrariamente a quanto avviene nel mondo vegetale, non debba essere pescato quando è "in stagione" (periodo che corrisponde a quello della riproduzione) per permettere agli stock di rigenerarsi: un esempio tangibile di come, agendo consapevolmente sui nostri consumi quotidiani, possiamo davvero fare la differenza contro l’impoverimento degli ecosistemi naturali e marini. 

L’apertura del Relais & Châteaux Il Borro il 15 marzo ha inaugurato il calendario delle riaperture stagionali: tutte le novità e le anticipazioni della stagione sono contenute nella Guida 2023, disponibile negli hotel e nei ristoranti associati. Tra le principali novità, l’ingresso nella collezione di due gioielli dell’ospitalità italiana: il Relais & Châteaux Grand Hotel Duchi d’Aosta, nella meravigliosa e carica di suggestioni storiche Piazza Unità d’Italia di Trieste, e il Relais & Châteaux Borgo Santandrea, un resort a picco sul mare blu di Amalfi. 
Sono due le dimore che si mettono invece "in pausa" per riaprire agli ospiti nel 2024 completamente rinnovate: Il Relais & Châteaux Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui due Golfi (NA), che compie un passo decisivo verso la sostenibilità e lo stato di "a impatto zero", e il Relais & Châteaux Borgo dei Conti Resort di Perugia, che tornerà completamente ristrutturato; il progetto prevede anche l’acquisto di un agriturismo per realizzare appartamenti per il personale.