Valencia, l'eccellenza è servita

Lo chef Ricard Camarena protagonista dell’appuntamento con la cucina valenciana ieri a Milano presso Eataly Smeraldo

Valencia ha conquistato Milano portando tutti i sapori e le suggestioni della sua ricca cultura enogastronomica, in una serata all’insegna della migliore cucina locale insieme allo chef Ricard Camarena.
 
L’evento, organizzato da Turismo Valencia in collaborazione con l’Ente Spagnolo del Turismo, si è svolto ieri presso Eataly Smeraldo a Milano. Tra i più apprezzati e conosciuti chef spagnoli, Ricard Camarena ha replicato il successo ottenuto proprio due anni fa a Milano insieme a Turismo Valencia, realizzando uno show cooking di due suoi cavalli di battaglia: i nastri di cipolla mantecati con acciughe, caffè e aglio nero, un piatto delicato in cui spicca il sapore del caffè, ingrediente sapientemente abbinato a un piatto salato; e il risotto cremoso con asparagi verdi, lievito e vino Manzanilla, che rievoca l’aroma del pane durante la lievitazione. Ad accompagnare la degustazione una selezione di vini della celebre cantina valenciana Bodegas Vegamar: Vegamar Brut Nature, Vegamar Selección Merseguera, Vegamar Blanco e per concludere Vegamar Dulce.
 
Durante la serata, lo chef dell’omonimo ristorante Ricard Camarena Restaurant, 1 stella Michelin, ha anche rivelato l’apertura di un nuovo ristorante che verrà inaugurato a Valencia il prossimo autunno: si chiamerà Habitual e ruoterà intorno ai sapori della cucina mediterranea.
 
L’enogastronomia rispecchia nella sua ricchezza il grande patrimonio culturale della città, offrendo continui spunti e suggestioni per scoprire un lato sempre diverso di Valencia. L’incredibile varietà di risi, frutta e verdura coltivati a km zero compongono l’essenza della cucina valenciana, a cui è possibile abbinare uno dei tanti vini prodotti nella regione, che vanta una lunga tradizione vinicola.
 
"In questi ultimi anni la fama di Valencia è cresciuta moltissimo e gli italiani hanno imparato a conoscerla sempre meglio. – commenta Leticia Colomer, responsabile di Turismo Valencia per l’Italia – "Tuttavia, c’è ancora molto da scoprire: per questo abbiamo voluto portare proprio a Milano, città dell’Esposizione Universale, la nostra cucina, simbolo dell’ecletticità di Valencia e cifra distintiva del nostro modo di vivere".

Comunicato stampa del 18-06-2015

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