RELAIS & CHÂTEAUX ACCOGLIE UNDICI NUOVI ASSOCIATI

02. RELAIS & CHÂTEAUX EMERIL'S

NEW ORLEANS, LOUISIANA, STATI UNITI

38 coperti, a partite da 160 € a persona, bevande escluse

Abbinamento vini a partire da 140 € a persona, abbinamento Prestige 325 €

Aperto solo a cena

Solo un visionario poteva decidere, alla fine degli anni Ottanta, di aprire un ristorante in Tchoupitoulas Street. All'epoca si trattava infatti del Warehouse District, un quartiere industriale che non era nemmeno dotato di illuminazione pubblica. Eppure proprio da qui lo chef Emeril Lagasse è partito alla conquista di New Orleans e dell'America. 

Tre decenni più tardi, divenuto un professionista di successo, Emeril - uno chef molto popolare in America e autore di numerose opere sulla cucina creola e louisina - ha deciso di cedere il timone del Relais & Châteaux Emeril's a suo figlio, Emeril John IV.

Dopo un’infanzia trascorsa nella cucina del padre, Emeril John IV ha seguito la formazione classica di un apprendista e aspirante grande chef: una scuola di cucina prestigiosa prima, e poi tirocini presso i grandi nomi della gastronomia internazionale del calibro di Daniel Boulud a New York. Nell’ambiente intimo del ristorante gourmet Emeril’s, così come nel Wine Bar dallo stile più informale, il giovane chef si impegna a portare avanti l’opera del padre attraverso menù d’autore che valorizzano le stagioni e i prodotti di agricoltori regionali selezionati con cura. Gli ospiti apprezzano la possibilità di visitare le cucine e scoprire gli ingredienti che andranno a comporre i loro piatti: una formula vincente che è valsa a E.J. Lagasse il premio di Nuovo talento dell’anno 2024 conferito da La Liste, la classifica che designa i 1.000 migliori ristoranti al mondo.

03. RELAIS & CHÂTEAUX FINCA LA DONAIRA

MONTECORTO, SPAGNA

9 camere (di cui 5 suite), a partire da 980 € a notte (pensione completa e bevande incluse)

Soggiorno minimo di 2 notti

Table d’hôte, cucina a base di prodotti biologici dell’azienda agricola e tapas

Bambini ammessi 

Non lontano dalla Strada dei Villaggi Bianchi, orgoglio dell'Andalusia meridionale, il Relais & Châteaux Finca La Donaira è arroccato sopra la Serranía de Ronda, immerso in una campagna agricola che si estende per oltre 1.700 ettari. Una distesa verdeggiante, interrotta solo da migliaia di querce secolari e da rovine romane e arabe, caratterizzano il paesaggio di questo angolo di Spagna dove si respira un'atmosfera di serenità.

La Finca La Donaira è stata progettata come un rifugio olistico ed ecologico, da vivere attraverso un un'esperienza all-inclusive. La casa colonica e gli edifici annessi che compongono la proprietà sono stati accuratamente ristrutturati con materiali naturali e conservando le travi e i telai originali. Le 9 camere e suite, in duplex o con accesso diretto al giardino medicinale e al patio andaluso, hanno ancora le pareti in pietra a vista o imbiancate. I pavimenti lucidi sono ravvivati da tappeti colorati e rustici e l'arredamento è un mix di rurale e contemporaneo. Chi ama la vita all'aria aperta può scegliere di soggiornare anche in una delle due yurte sulla collina.

Gli ingredienti genuini utilizzati in cucina provengono dalla fattoria biologica della tenuta e da produttori locali selezionati. Gli ospiti della Finca La Donaira possono dedicarsi al proprio benessere personale nella Spa con piscina, hammam e sale per trattamenti e massaggi, ma anche frequentare lezioni di yoga, meditazione e pilates. Si tratta anche del più grande centro ippico della regione, con 100 magnifici cavalli lusitani messi a disposizione degli ospiti per escursioni, cavalcate e sessioni di avvicinamento all'equitazione naturale.

04. RELAIS & CHÂTEAUX MATCA HOTEL

TRANSILVANIA, ROMANIA

16 camere e 2 ville, a partire da 260 € a notte

Ristorante Stup, cucina transilvana rivisitata, spazi interni ed esterni

Sebbene la Transilvania sia conosciuta soprattutto grazie al castello di Bran, associato alla leggenda di Dracula, questa regione della Romania centrale è ricca di tesori poco conosciuti come le città e i castelli medievali disseminati lungo i suoi altipiani e le sue vallate. Il Relais & Châteaux Matca Hotel è uno di questi: immerso nella natura, circondato da boschi e prati in un paesaggio di pura bellezza incontaminata, lontano dalla civiltà. L’architettura tradizionale della casa colonica, perfettamente integrata nell’ambiente circostante, è la promessa rassicurante di un soggiorno all’insegna di un ritorno all’autenticità, di lunghe passeggiate in montagna e di cene conviviali preparate da uno chef creativo, che reinterpreta con talento le ricette della cucina rumena.

Le 16 camere, dislocate in dépendance con tetti a punta e a scandole, presentano un arredamento raffinato e curato in legno chiaro, pareti bianche, tessuti caldi e viste mozzafiato sulle dolci colline, sulle cime dei monti Piatra Craiului e sul parco naturale di Bucegi. Le due ville indipendenti offrono lo stesso ambiente accogliente, con l’aggiunta di una veranda e di una vasca idromassaggio privata. Complemento indispensabile di un ritiro nel cuore della natura, la Spa offre una splendida piscina interna panoramica, un’area umida con bagno freddo, sauna e vasca idromassaggio, una sala per l’haloterapia, lezioni di yoga e un’ampia scelta di massaggi e trattamenti per il viso.

05. RELAIS & CHÂTEAUX LES LUMIÈRES

VERSAILLES, FRANCIA

Apertura a fine luglio 2024

31 camere(di cui 10 suite), a partire da 400 € a notte

La Table des Lumières, cucina vegetariana con prodotti a km zero

Le Bar des Philosophes, champagne bar con terrazza e giardino d’inverno

Sala da tè, pasticceria francese

Stessa proprietà dei Relais & Châteaux Château d’Audrieu e Château de Fonscolombe

Questo delizioso boutique hotel dal nome evocativo aprirà alla fine di luglio proprio di fronte al palazzo eretto alla gloria di Luigi XIV. Il Relais & Châteaux Les Lumières è ospitato in due padiglioni del XVII secolo donati dal Re Sole a Edouard Colbert e Antoine de Gramont. 

Spalancare la porta di questo elegante complesso architettonico significherà scoprire come un ambiente storico possa essere arredato con cura in stile contemporaneo, ma anche sperimentare il comfort di una dimora privata e la tranquillità del suo giardino, a due passi da uno dei siti storici più prestigiosi della Francia.

Le 31 spaziose camere e suite porteranno il nome di grandi personaggi dell’Illuminismo: scienziati, filosofi, scrittori ed esploratori che veglieranno sul riposo e sul relax dei viaggiatori del XXI secolo. 

Legni pregiati e mobili dalle linee morbide caratterizzeranno gli ambienti del ristorante La Table des Lumières, dove lo chef Erwan Le Thomas proporrà una cucina che unisce l’eccellenza culinaria all’amore per il territorio. Nella Spa, il suono dell’acqua che scorre sul marmo si unirà al profumo degli oli per i trattamenti invitando gli ospiti a godere di momenti di benessere in un ambiente raffinato e rilassante. L’area benessere includerà anche una sauna, un hammam e due sale per trattamenti con lettini per massaggi dotati di sistemi audio immersivi.

Il servizio di conciergerie proporrà agli ospiti una serie di esperienze uniche nel Castello di Versailles: visite private, sessioni di meditazione nei giardini, passeggiate a cavallo o in carrozza, workshop di apprendimento di arti e mestieri antichi (doratura, ricamo, decorazione del vetro, tappezzeria), per immergerli nell’autenticità di uno dei luoghi più famosi e ammirati del mondo.

06. RELAIS & CHÂTEAUX LE CLOS VAUBAN

LANGRES, FRANCIA

Apertura a fine ottobre 2024

Boutique hotel, 8 camere (di cui 4 suite), a partire da 250 € a notte

Bulle d’Osier, ristorante gourmet, sotto la guida dello Chef Valentin Loison

Brasserie Mirabelle, sala da pranzo, piatti da condividere

Dopo circa tre decenni e altrettante stelle nella Guida Michelin al Relais & Châteaux Le Clos des Sens ad Annecy, Laurent Petit torna nella sua patria – l’Haute-Marne – per aprire il suo Relais & Châteaux Le Clos Vauban a Langres. Con questa nuova avventura, lo Chef e sua moglie Martine mirano a trasformare il Grande Est in una delle destinazioni più emblematiche per la gastronomia francese. Non saranno soli in questo nuovo sogno; al loro fianco ci saranno infatti i due Maître de Maison - lo chef Valentin Loison e la chef sommelier, nonché sua partner, Anaïs Bercegeay – che raccoglieranno l’eredità della loro esperienza e passione. 

Nel cuore della millenaria città di Diderot, sui bastioni della più grande cinta fortificata d’Europa, Laurent e Martine Petit hanno scelto di acquistare una solida dimora storica del XIX secolo, un tempo sede della mensa degli ufficiali. Circondata da un orto e da erbe aromatiche che arricchiscono la loro offerta culinaria, la dimora è avvolta da boschi, laghi e valli a perdita d’occhio. Un luogo ideale per respirare, tra natura e cultura. 

Per oltre un anno, lo chef Valentin Loison ha esplorato le valli della regione meridionale dell’Haut-Marnais allargando la propria rete di contatti con gli abitanti del luogo: orticoltori, pescatori dell’isola di Saona, cacciatori, agricoltori e formaggiai di Langres. L’essenza della regione ispira la sua cucina poetica, unica per la sua delicata intensità e il suo impegno locale nell’intimo ristorante Bulle d’Osier, e nella più accessibile, ma sempre unica, proposta della Brasserie Mirabelle. Il tutto verrà esaltato da vini d’autore della Champagne e della Borgogna, del Giura e dell’Alsazia, e dagli estratti vegetali creati da Anaïs.

Le Clos Vauban ospiterà 8 camere e suite, tutte personalizzate in stile Haussmann: un’ode alla creatività del vimini, nel cantone che ospita l’unica scuola nazionale di cesteria. La sensazione che hanno voluto ricreare nei suoi spazi è quella di un ambiente piccolo e confidenziale, promessa di un soggiorno emozionante e rigenerante.

07. RELAIS & CHÂTEAUX CHÂTEAU SAINTE SABINE

SAINTE-SABINE, FRANCIA

23 camere (di cui 2 suite), a partire da 200 € a notte

Ristorante Lassey, cucina a km zero 

Stessa proprietà del Relais & Châteaux Hostellerie de Levernois

La Borgogna, a sole tre ore di macchina da Parigi, è una terra accogliente: ospitalità calda, cucina raffinata e natura rigogliosa e abbondante. Al Relais & Châteaux Château Sainte Sabine si può trovare tutto questo. Questa magnifica residenza del XVI secolo, che ha conservato tutta l’eleganza ereditata dagli architetti rinascimentali, sorge alla periferia del piccolo villaggio che porta il suo nome, in 8 ettari di parco boscoso dove una trentina di daini vivono in libertà. Mobili antichi, tessuti Toile de Jouy e stampe storiche conferiscono alle 23 camere e suite il fascino discreto delle residenze aristocratiche di un tempo. Ambienti confortevoli le cui alte finestre si aprono, al di là del parco, da un lato su Sainte-Sabine e la sua chiesa del XVI secolo, dall’altro su Châteauneuf-en-Auxois, uno dei villaggi più belli di Francia. L’ex Salle des Gardes è stata recentemente trasformata in una superba suite con boiserie d’epoca, soffitto in stile francese e, nella camera principale, un maestoso camino neogotico, riproduzione di quello che adorna il Palazzo dei Duchi di Borgogna a Digione.

Al ristorante Lassey, lo chef Benjamin Linard si impegna a servire una cucina locale rivisitata, basata su prodotti regionali. Lo chef seleziona i suoi fornitori da aziende agricole a conduzione familiare che rispettano l’ambiente e il benessere degli animali. Queste esperienze gastronomiche, unite al piacere di una passeggiata nel parco o di un bagno di sole a bordo piscina, rendono Château Sainte Sabine una vera oasi di pace.

08. RELAIS & CHÂTEAUX THE DRISCO TEL AVIV

TEL AVIV, ISRAELE

40 camere (di cui 4 suite), a partire da 290 € a notte

George & John, ristorante gourmet con patio

Situato in una strada tranquilla nel quartiere della colonia tedesco-americana di Tel Aviv, il Relais & Châteaux The Drisco Tel Aviv è un luogo affascinante e orgoglioso del proprio passato. Recentemente rinnovato, l'hotel è uno dei più antichi di Israele: le pareti della lounge e del bar, un tempo frequentati da alcuni grandi scrittori del XIX secolo, sono tuttora decorate da affreschi centenari. L'arredamento elegante delle 40 camere conferisce alla struttura un'atmosfera intima e tranquilla. Gli ospiti possono rigenerarsi con un trattamento presso la Daria Spa, rilassarsi nel patio ombreggiato dell'hotel o ammirare il mare dal rooftop sorseggiando un cocktail. 

Al ristorante George & John, lo chef si ispira alla multiculturalità di Tel Aviv per la sua cucina creativa. Dietro ai fornelli, sublima i prodotti di stagione selezionati localmente per dare vita a piatti gourmet, serviti in un'elegante sala o in un'area privata di fronte alla cucina; nel patio adiacente gli ospiti possono gustare la colazione. È possibile anche usufruire delle biciclette messe a disposizione dall'hotel per scoprire i quartieri circostanti, come Giaffa e Neve Tzedek, e raggiungere le spiagge a sud della città, a pochi minuti di distanza.

09. RELAIS & CHÂTEAUX LA MAISON BLEUE

EL GOUNA, EGITTO

13 suite, a partire da 400 € a notte

Le Restaurant, offre cucina euro-egiziana

The Greenhouse, informale, cucina biologica

Solo per adulti (a partire dai 16 anni)

Il Relais & Châteaux La Maison Bleue sorge lungo le rive di una laguna privata, a due passi dalle acque blu del Mar Rosso. Questa grande dimora dalle linee eleganti a El Gouna, vivace città balneare sulla costa egiziana, è stata progettata per un investitore al quale si deve lo sviluppo della destinazione, inizialmente da lui pensata per ospitare familiari e amici. Nel corso del tempo, si è evoluta in un hotel di charme, una struttura "adults only" unica nella regione. L’architettura, ispirata all’Italia e al Nord Africa, è ricca di richiami all’età dell’oro: alti colonnati ornati da capitelli corinzi, cornici in marmo, soffitti a cassettoni decorati con affreschi, pavimenti in legno pregiato. Una raffinatezza che si riflette nell’arredamento delle 13 grandi suite, i cui balconi si affacciano sul mare o sulle montagne del deserto occidentale: pregiati tessuti di seta, mobili antichi e una notevole collezione di oggetti d’antiquariato e d’arte contraddistinguono l’interior design.

Nel ristorante, Vincent Guillou, chef francese che vive in Egitto da circa vent’anni, prepara piatti dai sapori europei ed egiziani utilizzando i prodotti del mercato e dell’orto. Oltre ai piaceri balneari del Mar Rosso, La Maison Bleue offre un rifugio tranquillo sulla spiaggia della laguna, a bordo della piscina o nella Spa.

10. RELAIS & CHÂTEAUX SITARA HIMALAYA

HIMALAYAS, INDIA

10 camere, a partire da 730 € a notte (pensione completa)

Ristorante Sitara Lounge, cucina locale

Solo per adulti (a partire dai 16 anni)

Esplorare l'Himalaya può richiedere tempo e impegno, ma la ricompensa arriva alla fine del viaggio. Soprattutto se la meta è un autentico retreat indiano come il Relais & Châteaux Sitara Himalaya. Questo lodge di lusso, arroccato su un pendio a 2.500 metri di altitudine e affacciato sulla vallata di Kullu, offre un soggiorno all’insegna della riconnessione con la natura. Di fronte al monte Meru, luogo in cui i saggi indiani avrebbero ricevuto l’insegnamento dei veda alla base della religione indù e di numerose filosofie orientali, tutto invita ad avvicinarsi ai cinque elementi dell’universo. Meditazione, yoga, osservazione delle stelle, escursioni a piedi e massaggi sono alla base dei percorsi proposti per raggiungere questo stato superiore.

La cucina locale e di stagione si ispira alle tradizioni e alle tecniche di cottura ancestrale in piatti come il thali kashmiro o la trota dell’Himalaya. Con le sue dieci camere con vista panoramica sullo spettacolo maestoso delle cime innevate e dei ghiacciai del tetto del mondo, il lodge ha tutto il fascino di una dimora di famiglia unito a una straordinaria qualità del servizio assicurata da un personale che si impegna a offrire il meglio dell’ospitalità indiana. L’arredamento interno abbina la delicatezza dell’artigianato locale (tappeti tibetani, pannelli di broccato ricamati a mano, pitture murali) a influenze inglesi che si ritrovano nei comodi divani in cinz a fiori o nei tessuti scozzesi. Un ambiente raffinato e rilassante, in armonia con i momenti di relax ispirati dalla tradizione vedica (yoga, rituale del fuoco, reiki, marma) proposti nello spazio benessere Paro Svasthi che ospita un hammam, una sauna e una piccola piscina panoramica.